Receita de compota de caramelo

Receita de compota de caramelo

Receita de compota de caramelo

Ingredientes para 6 pessoas: natas, 2kg de maçãs, 600g de açúcar
Preparação: 30 minutos
Cozedura: 3 horas

Como fazer a compota de caramelo

Para começar a fazer esta receita de doce, coloque 200g de açúcar numa panela grande (não de esmalte). Humedeça-o com um copo de água e deixe-o cozer lentamente até formar caramelo. Assim que estiver de um castanho dourado, besunte toda a panela e deixe esfriar.

Junte então as maçãs cuidadosamente descascadas, sem sementes e cortadas aos quartos com o resto do açúcar para ficar doce. Em lume muito baixo, deixe cozer as maçãs. Assim que começarem a ficar escuras, mexa de tempos a tempos.

Verifique se a compota engrossa sem pegar ao fundo. Acontece que alguns pedaços de maçã ficam brancos.

Assim que a compota estiver pronta, passe-a pela batedeira para fazer desaparecer os brancos. Sirva frio, não gelado e acompanhado de natas muito frias ou de creme de leite.

A compota de caramelo preparada desta forma torna-se uma sobremesa muito requintada, particularmente apreciada depois de ma refeição um pouco pesada.

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Tags: açúcar, maçãs, natas

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