{"id":47144,"date":"2015-12-26T18:36:50","date_gmt":"2015-12-26T18:36:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/?p=47144"},"modified":"2019-03-04T23:00:43","modified_gmt":"2019-03-04T23:00:43","slug":"nomadas-montanhas-quirguistao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/nomadas-montanhas-quirguistao\/","title":{"rendered":"Queijo qurut pelos n\u00f3madas das montanhas do Quirguist\u00e3o"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d6b6a10159f\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d6b6a10159f\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/nomadas-montanhas-quirguistao\/#Onde_vivem\" >Onde vivem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/nomadas-montanhas-quirguistao\/#Como_vivem\" >Como vivem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/nomadas-montanhas-quirguistao\/#Como_e_o_dia-a-dia\" >Como \u00e9 o dia-a-dia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/nomadas-montanhas-quirguistao\/#Queijo_qurut_dos_nomadas_quirguizes\" >Queijo qurut dos n\u00f3madas quirguizes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/nomadas-montanhas-quirguistao\/#O_processo_de_producao\" >O processo de produ\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<figure id=\"attachment_7369\" aria-describedby=\"caption-attachment-7369\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-1.jpg\" alt=\"N\u00f3madas quirguizes da \u00c1sia Central\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7369\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7369\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas quirguizes da \u00c1sia Central<\/figcaption><\/figure>\n<p>A \u00c1sia Central \u00e9 uma regi\u00e3o famosa pelo seu estilo de vida n\u00f3mada (n\u00f4made) que ainda prevalece nas montanhas.<\/p>\n<p>O Quirguist\u00e3o n\u00e3o foge \u00e0 regra, e \u00e9 geralmente associado a uma cultura n\u00f3mada e n\u00e3o sedent\u00e1ria.<\/p>\n<p>Na verdade ainda hoje, o nomadismo permanece uma das formas predominantes de vida nas montanhas do Quirguist\u00e3o, mais concretamente na Cordilheira de Fergana.<\/p>\n<p>Encontrar e conhecer n\u00f3madas \u00e9 uma excelente experi\u00eancia cultural onde podemos interagir com pessoas que t\u00eam uma forma muito diferente de viver.<\/p>\n<p>Interagir com fam\u00edlias n\u00f3madas pelo mundo fora \u00e9 uma maneira alternativa de conhecer um pa\u00eds, atrav\u00e9s de uma cultura milenar.<\/p>\n<p>\u2022 n\u00f3mada<\/p>\n<p>a. Membro de uma tribo ou grupo que viaja de lugar em lugar para encontrar pasto e comida;<br \/>\nb. Uma pessoa que se movimenta continuamente de lugar em lugar; viajante.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7368\" aria-describedby=\"caption-attachment-7368\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Mountains-Fergana-Range-6.jpg\" alt=\"Lindo vale com rio nas montanhas do Quirguist\u00e3o na Cordilheira de Fergana\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7368\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7368\" class=\"wp-caption-text\">Lindo vale com rio nas montanhas do Quirguist\u00e3o na Cordilheira de Fergana<\/figcaption><\/figure>\n<p>Enquanto conduzia (dirigia) no Quirguist\u00e3o tive a oportunidade de atravessar esta linda e remota parte do pa\u00eds, e encontrar v\u00e1rias fam\u00edlias n\u00f3madas.<\/p>\n<p>O Quirguist\u00e3o oferece paisagens montanhosas fora do normal, e a possibilidade de contacto directo com este tipo de tradi\u00e7\u00f5es fez da minha viagem uma experi\u00eancia \u00fanica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7363\" aria-describedby=\"caption-attachment-7363\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Mountains-Fergana-Range-1.jpg\" alt=\"Tendas yurts na Cordilheira de Fergana\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7363\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7363\" class=\"wp-caption-text\">Tendas yurts na Cordilheira de Fergana<\/figcaption><\/figure>\n<p>A viajar de carro cruzei a fronteira uzbeque perto da cidade de Osh, a partir de onde atravessei a Cordilheira de Fergana. De l\u00e1 fui at\u00e9 \u00e0 capital do Quirguist\u00e3o &#8211; Bishkek &#8211; de onde apanhei o avi\u00e3o de volta a casa ap\u00f3s ter vendido o carro.<\/p>\n<p>A Cordilheira de Fergana que se estende por mais de 200km, pertence a Tian Shan que \u00e9 um enorme sistema de cordilheiras na \u00c1sia Central. A altura m\u00e9dia destas montanhas \u00e9 de 3600 metros acima do n\u00edvel do mar, e \u00e9 um local onde muitas familias n\u00f3madas vivem durante os meses de Ver\u00e3o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7366\" aria-describedby=\"caption-attachment-7366\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Mountains-Fergana-Range-4.jpg\" alt=\"Cordilheira de Fergana no Quirguist\u00e3o\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7366\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7366\" class=\"wp-caption-text\">Cordilheira de Fergana no Quirguist\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>As estradas n\u00e3o asfaltadas da Cordilheira de Fergana deram-me a possibilidade de explorar algumas das zonas mais rurais do pa\u00eds, onde tive a oportunidade de ficar com duas fam\u00edlias quirguizes diferentes.<\/p>\n<p>Neste artigo vou relatar como foi a minha estadia com uma das fam\u00edlias, deixando a outra para um outro artigo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7372\" aria-describedby=\"caption-attachment-7372\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-4.jpg\" alt=\"N\u00f3madas Quirguizes \" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7372\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7372\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas Quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Fui generosamente acolhido por uma simp\u00e1tica fam\u00edlia n\u00f3mada quirguiz. N\u00f3s comunic\u00e1mos em russo j\u00e1 que o meu n\u00edvel de conversa\u00e7\u00e3o neste idioma \u00e9 suficiente para manter este tipo de di\u00e1logo. <\/p>\n<figure id=\"attachment_7382\" aria-describedby=\"caption-attachment-7382\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-14.jpg\" alt=\"N\u00f3madas Quirguizes da \u00c1sia Central\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7382\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7382\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas Quirguizes da \u00c1sia Central<\/figcaption><\/figure>\n<p>Explicaram-me acerca do seu dia-a-dia, o que fazem, como cozinham, as tarefas individuais de cada um, e onde vivem durante os meses frios de Inverno &#8211; pois mudam para uma casa numa vila pr\u00f3xima.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Onde_vivem\"><\/span>Onde vivem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_7365\" aria-describedby=\"caption-attachment-7365\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Mountains-Fergana-Range-3.jpg\" alt=\"Cordilheira de Fergana no Quirguist\u00e3o \" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7365\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7365\" class=\"wp-caption-text\">Cordilheira de Fergana no Quirguist\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta fam\u00edlia quirguiz vive na encosta de uma montanha, muito perto de um rio de onde recolhem \u00e1gua.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7364\" aria-describedby=\"caption-attachment-7364\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Mountains-Fergana-Range-2.jpg\" alt=\"Cordilheira de Fergana no Quirguist\u00e3o\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7364\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7364\" class=\"wp-caption-text\">Cordilheira de Fergana no Quirguist\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>A paisagem das montanhas circundantes s\u00e3o espectaculares.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_vivem\"><\/span>Como vivem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_7377\" aria-describedby=\"caption-attachment-7377\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-9.jpg\" alt=\"N\u00f3madas Quirguizes\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7377\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7377\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas Quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Os n\u00f3madas da \u00c1sia Central geralmente vivem dentro de uma tenda chamada yurt. O nome deste tipo de tenda no idioma quirguiz \u00e9 \u00fcy.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7376\" aria-describedby=\"caption-attachment-7376\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-8.jpg\" alt=\"Detalhe de tenda yurt no Quirguist\u00e3o\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7376\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7376\" class=\"wp-caption-text\">Detalhe de tenda yurt no Quirguist\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>Detalhe da tenda yurt.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7380\" aria-describedby=\"caption-attachment-7380\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-12.jpg\" alt=\"Kyrgyzstan Nomads Central Asia\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7380\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7380\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas Quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Apesar de serem pessoas muito trabalhadoras, esta fam\u00edlia \u00e9 muito afectiva e extremamente unida, e a vida passa-se tranquilamente.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7374\" aria-describedby=\"caption-attachment-7374\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-6.jpg\" alt=\"Dentro de uma tenda yurt, a zona onde se dorme\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7374\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7374\" class=\"wp-caption-text\">Dentro de uma tenda yurt, a zona onde se dorme<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta fam\u00edlia tem duas tendas yurt e todo o tipo de instrumentos para produzir uma variedade de produtos derivados do leite.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7370\" aria-describedby=\"caption-attachment-7370\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-2.jpg\" alt=\"N\u00f3madas do Quirguist\u00e3o\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7370\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7370\" class=\"wp-caption-text\">Aquecedor de \u00e1gua a lenha usado pelos n\u00f3madas do Quirguist\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00c9 assim que eles t\u00eam \u00e1gua quente para fazer ch\u00e1 verde ou ch\u00e1 preto, sempre presente nas mesas quiguizes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_o_dia-a-dia\"><\/span>Como \u00e9 o dia-a-dia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_7367\" aria-describedby=\"caption-attachment-7367\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Mountains-Fergana-Range-5.jpg\" alt=\"Sa\u00edda matinal para pastar vacas na Cordilheira de Fergana\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7367\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7367\" class=\"wp-caption-text\">Sa\u00edda matinal para pastar vacas na Cordilheira de Fergana<\/figcaption><\/figure>\n<p>As tarefas di\u00e1rias desta fam\u00edlia est\u00e3o bem definidas. Um dos homens sai antes do nascer do Sol para pastar as vacas. Os f\u00e9rteis vales das montanhas durante o Ver\u00e3o s\u00e3o o local ideal para pastar vacas, cabras e cavalos &#8211; mantendo os animais bem alimentados.<\/p>\n<p>O processo de transformar o leite envolve a fam\u00edlia inteira e todos t\u00eam uma tarefa especifica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7354\" aria-describedby=\"caption-attachment-7354\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-1.jpg\" alt=\"Fam\u00edlia n\u00f3mada a confeccionar v\u00e1rios derivados do leite\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7354\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7354\" class=\"wp-caption-text\">Fam\u00edlia n\u00f3mada a confeccionar v\u00e1rios derivados do leite<\/figcaption><\/figure>\n<p>A fam\u00edlia junta-se para fazer manteiga e bolas de queijo salgadas de modo a armazenar para os meses de Inverno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queijo_qurut_dos_nomadas_quirguizes\"><\/span>Queijo qurut dos n\u00f3madas quirguizes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_7358\" aria-describedby=\"caption-attachment-7358\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-5.jpg\" alt=\"Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7358\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7358\" class=\"wp-caption-text\">Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Durante a minha estadia aprendi acerca de como transformam e trabalham o leite, desde como o recolhem at\u00e9 ao processo final de produzir v\u00e1rios derivados l\u00e1cteos tais como manteiga, iogurte, coalhada, iogurte qatiq e umas bolas de queijo salgadas chamadas de qurut.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7381\" aria-describedby=\"caption-attachment-7381\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-13.jpg\" alt=\"N\u00f3madas Quirguizes da \u00c1sia Central\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7381\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7381\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas Quirguizes da \u00c1sia Central a produzirem manteiga<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pessoalmente eu n\u00e3o consumo muitos lactic\u00ednios, pois geralmente estes est\u00e3o sempre cheios de qu\u00edmicos, antibi\u00f3ticos, a\u00e7\u00facar e sabores artificiais. Mas o aroma natural e a pureza destes produtos da montanha s\u00e3o completamente diferentes. O sabor \u00e9 bom, alimenta, e gostei muito de provar. O sabor \u00e9 forte mas \u00e9 tudo 100% biol\u00f3gico &#8211; nada a ver com as porcarias transformadas que geralmente compramos no supermercado.<\/p>\n<p><strong>V\u00eddeo de como preparar manteiga e queijo qurut:<\/strong><\/p>\n<p>[responsive_video link=&#8221;https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=M_QyigSDrj0&#8243;]<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_processo_de_producao\"><\/span>O processo de produ\u00e7\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_7361\" aria-describedby=\"caption-attachment-7361\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-8.jpg\" alt=\"Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7361\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7361\" class=\"wp-caption-text\">Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>O leite \u00e9 retirado dos contentores e posto numa gigante ta\u00e7a de metal, pronto para ser fervido.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7360\" aria-describedby=\"caption-attachment-7360\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-7.jpg\" alt=\"Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7360\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7360\" class=\"wp-caption-text\">Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>O leite \u00e9 fervido para eliminar microrganismos patog\u00e9nicos e depois preparado para ser desnatado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7355\" aria-describedby=\"caption-attachment-7355\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-2.jpg\" alt=\"Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7355\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7355\" class=\"wp-caption-text\">Queijo qurut do n\u00f3madas quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Todos os membros da fam\u00edlia ajudam neste processo, do mais jovem at\u00e9 ao mais idoso.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7404\" aria-describedby=\"caption-attachment-7404\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Kurut-Cheese.jpg\" alt=\"Senhora a preparar bolas de queijo qurut\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7404\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7404\" class=\"wp-caption-text\">Senhora a preparar bolas de queijo qurut<\/figcaption><\/figure>\n<p>A av\u00f3 faz as bolinhas de queijo ou iogurte seco salgadas, e estas s\u00e3o colocadas a secar ao Sol. O qurut (kurut) \u00e9 feito com leite ou iogurte azedo escorrido, misturado com sal e enrolado em pequenas bolinhas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7373\" aria-describedby=\"caption-attachment-7373\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-5.jpg\" alt=\"N\u00f3madas do Quirguist\u00e3o\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7373\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7373\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas do Quirguist\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p>Durante este processo h\u00e1 v\u00e1rios tipos de produtos finais que podem ser conseguidos.<\/p>\n<p>Qatiq, que \u00e9 um tipo de bebida l\u00e1ctea fermentada, algo parecido com iogurte mas muito mais azedo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7362\" aria-describedby=\"caption-attachment-7362\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-9.jpg\" alt=\"Qatiq quirguiz feito pelos n\u00f3madas\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7362\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7362\" class=\"wp-caption-text\">Qatiq quirguiz feito pelos n\u00f3madas<\/figcaption><\/figure>\n<p>Para conseguir fazer qatiq, o leite fervido \u00e9 fermentado de 6 a 10 horas num lugar quente.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7371\" aria-describedby=\"caption-attachment-7371\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-3.jpg\" alt=\"N\u00f3madas quirguizes\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7371\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7371\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas quirguizes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Manteiga deliciosa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7359\" aria-describedby=\"caption-attachment-7359\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-6.jpg\" alt=\"Menino n\u00f3mada a comer iogurte\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7359\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7359\" class=\"wp-caption-text\">Menino n\u00f3mada a comer iogurte<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_7356\" aria-describedby=\"caption-attachment-7356\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyz-Qurut-Cheese-3.jpg\" alt=\"Produ\u00e7\u00e3o de manteiga\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7356\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7356\" class=\"wp-caption-text\">Produ\u00e7\u00e3o de manteiga<\/figcaption><\/figure>\n<p>Eles sabem a t\u00e9cnica toda, e o produto final \u00e9 muito saboroso e nota-se que os animais s\u00e3o bem alimentados com pasto natural. D\u00e1 um sabor muito distinto \u00e0 manteiga e ao iogurte.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7375\" aria-describedby=\"caption-attachment-7375\" style=\"width: 870px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.joaoleitao.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Kyrgyzstan-Nomads-Central-Asia-7.jpg\" alt=\"N\u00f3madas da \u00c1sia Central\" width=\"880\" height=\"587\" class=\"size-full wp-image-7375\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7375\" class=\"wp-caption-text\">N\u00f3madas da \u00c1sia Central<\/figcaption><\/figure>\n<p>Este sou eu no meio de uma simp\u00e1tica fam\u00edlia quirguiz. Que experi\u00eancia cultural fascinante!<\/p>\n<p>[su_box box_color=&#8221;#01AEFD&#8221; title=&#8221;Guia de Viagem ao Quirguist\u00e3o&#8221; radius=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<p>[catlist link_target=_blank name=Quirguist\u00e3o]<\/p>\n<p>[\/su_box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":47149,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2806,965],"tags":[],"class_list":["post-47144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-favoritos","category-quirguistao","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47144"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47144\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.joaoleitao.com\/viagens\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}